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こだわりの食材

ひさかた温泉自慢のお料理は、季節が届けてくれる地元・虎岩の新鮮な食材にこだわっています。
信州で育まれた自然の恵みをお楽しみいただけます。

秋の味覚、山きのこ

山きのこ 一例
松茸、アカヤマドリ茸、桜占地、あみたけ、からまついくち、やまいくち、香茸、しょうげんじ、トキイロラッパ茸、クロラッパ茸、くろかわ茸、芝かぶり、オオムラサキアンズ茸、釈迦占地、人形茸、ほうき茸、本占地、黄占地、くり茸

9月頃より松茸をメインに、いろいろな種類の山きのこが出てきます。松茸の専門料理を中心に、様々なきのこ料理が楽しめます。

【料理例 松茸ずくしフルコース】
【料理例 松茸ずくしフルコース】

春のお山のご馳走、山菜

山菜 一覧
春蘭、こごみ、山三つ葉、タラの芽、ミツバウツギ、針桐、わらび、こしあぶら、タケノコ、淡竹、山ウド、野びる、山椒、うこぎ、沢わさび、せり

4月頃より様々な種類の山菜が収穫できます。ふんだんに献立に盛り込んだ料理を提供させていただきます。

【料理例 山菜献立】
【料理例 山菜献立】

〒399-2601長野県飯田市虎岩700-1

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0265-29-8231

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